Ночная экспертиза: ряженка

Интересно, что никто точно не знает, откуда взялось слово «ряженка«. Версии:

• От слова «пряжить», т.е. «печь» — ведь ряженка делается из топленого молока.
• «Ряжка» — чан. Возможно — тот, в котором напиток заквашивался.
• От латышского «raûdzêt», что значит «прокисать».
• От слова «заряд», поскольку ряженку «заряжают» закваской.
• Наконец, есть версия, что раньше было «рыженка».