Ночная экспертиза: из детства

Ночная экспертиза: из детства

Наша А. в детстве макала вареную картошку в подсолнечное масло, в котором было немного соли.

…Õ  

Хочу заметить, что нет большого смысла солить растительное масло. Соль не растворяется в масле, а просто оседает на дно. Чтобы растворить соль, нужно ослабить электрическое притяжение в ее полярных молекулах. Молекулы воды электрически поляризованы, они как бы “вклиниваются” между натрием и хлором молекул соли. Молекулы масла – неполярные углеводородные, там совсем другая связь внутри молекулы. Поэтому лучше просто посолить картошку сверху после того, как обмакнули ее в масло.

Добавить комментарий